Bois rares & veinés
Ébène sombre, noyer figuré, aubier contrastant, loupes et autres essences sont sélectionnés selon leur esthétique et leur adéquation. Chaque veinage est unique.
MOKUREI STUDIO ✦ SUISSE
D’inspiration japonaise,
des couteaux de cuisine.
Manches wa en bois, essences rares et veinages singuliers : un dialogue réfléchi entre lame et matière, depuis un studio indépendant suisse.
DÉCOUVRIR LES ÉTUDES
I. LE COUTEAU
Une question
d’ équilibre.
Les couteaux de cuisine d’inspiration japonaise exigent une forme claire. La géométrie de la lame et les proportions du manche doivent former un ensemble cohérent.
Mokurei travaille sur des profils d’inspiration japonaise, dont les formes Bunka et Kiritsuke, et développe des manches en bois finis individuellement. Ces couteaux sont inspirés du design japonais : ils ne sont pas présentés comme fabriqués au Japon.
Le travail est réalisé en Suisse, avec une attention particulière aux bois remarquables, aux contrastes entre bois de cœur et aubier, ainsi qu’aux incrustations et intercalaires métalliques discrets.
II. LE MANCHE
Manches de style wa.
Le bois d’abord.
Pensé pour la lame
La forme du manche prend en compte le profil de la lame, l’équilibre visuel et la prise en main. La géométrie sobre laisse la matière naturelle au premier plan.
Incrustations & métal
Certaines compositions associent essences contrastées, incrustations fines et accents en laiton. Chaque pièce est présentée avec ses véritables caractéristiques.
III. COMMANDES SUR MESURE
Un manche,
pensé individuellement.
Pour un couteau de cuisine d’inspiration japonaise existant, le studio étudie les demandes de manches wa en bois sur mesure. Matière, profil, équilibre et fixation à la lame sont discutés avant toute réalisation.
Le choix des bois, les spécifications et la faisabilité dépendent du couteau et des matériaux. Chaque demande est examinée séparément.
01 / ÉTUDIER LA LAME02 / CHOISIR LE BOIS03 / DÉFINIR LE MANCHEMOKUREI / COMMANDES SUR MESURE
IV. LE STUDIO
Depuis la Suisse,
le souci de la matière.
Découvrez nos couteaux de cuisine d’inspiration japonaise et nos manches wa en bois réalisés en Suisse, ainsi que les archives botaniques du studio. Ces archives documentent les caractéristiques des essences, mais ne constituent pas un stock en temps réel de manches disponibles.
Pour les couteaux disponibles, leurs caractéristiques, leurs photos ou toute question sur un manche personnalisé, contactez le studio. La construction des lames et leur disponibilité sont précisées pour chaque pièce.